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在家自制菠萝包,外酥里软,香甜细腻,比面包

来源:分分时时彩 发表时间:2020-03-27 17:39

和大多数女生一样,我对于很多的糕点、面包完全没有抵抗力。每次经过面包店,闻到面包的那个香味就不行了,非得进去买上几个面包吃。面包的种类和口味非常的多,新品也源源不断的出现。但是我对于菠萝包的喜爱总是毫不减弱的,每次去面面包总要买上两个菠萝包吃,怎么吃都吃不腻。

在家自制菠萝包,外酥里软,香甜细腻,比面包店的还好吃

 

现在面包店都不开门,馋菠萝包实在馋的不行不行的了,于是我就决定自己在家做菠萝包吃。没想到这么成功,比面包店的还好吃。外皮是酥酥的,里面特别的柔软细腻,每一口都是满足。

在家自制菠萝包,外酥里软,香甜细腻,比面包店的还好吃

 

今天就分享大家一个菠萝包的做法,喜欢的朋友们就一起来看一下吧。在家自制菠萝包,外酥里软,香甜细腻,比面包店的还好吃。

在家自制菠萝包,外酥里软,香甜细腻,比面包店的还好吃

 

【菠萝包】

食材:250g高筋面粉、3g酵母、3g食盐、35g白糖、1个鸡蛋、130g纯牛奶、30g黄油、100g低筋面粉(酥皮)、40g白糖、50g黄油、40g蛋黄液。做法步骤:

第一步:高筋面粉中加入3g食盐增加面粉的筋性,加上3g的酵母和35g的白糖混合搅拌均匀,然后打入一个鸡蛋,先用筷子把鸡蛋搅散,然后分次加入130g的纯牛奶,边加边搅拌,搅成没有干粉的面絮下手揉成团。

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第二步:成团之后放到案板上继续揉,一只手按住面团的一段,另一只手向上推搓面团,揉2分钟之后加入30g的黄油,继续揉,将黄油揉进面团里,继续揉4分钟左右,揉出手套膜,揉搓整理圆润,放到碗里,盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。

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第三步:接下来制作酥皮,100g低筋面粉中加入40g白糖和50g融化的黄油搅拌均匀,油可以阻断面筋的形成,口感更酥,,然后加入40g的蛋黄液搅拌均匀,下手抓匀抓成团,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏松弛10分钟。

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第四步:面团发酵好之后按压排气,不要揉,防止把面筋揉断,然后搓成长条,分成8个小面剂,酥皮也搓成长条分成8份,小面剂揉圆,酥皮揉圆按扁盖在面剂上,放到烤盘里,用刀划格子,密封发酵至2倍大。

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第五步:烤箱180度预热10分钟,面包发酵好之后刷上一层鸡蛋液,然后放到烤箱,依然是180度上下火烤15分钟就可以了。

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这样做好的菠萝包外酥里软,香甜细腻,特别的好吃,保证吃一次就爱上,喜欢的朋友们赶紧试试吧。

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