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外面买3元一个掉渣小酥饼,自己做成本不到5毛,

来源:分分时时彩 发表时间:2020-03-25 18:11

前段时间人们都在做油条,蛋糕之类的,好像个个都成了大厨,确实是这段时间人们的厨艺都提升了不少,但是做油条、蛋糕需要一定的技巧,好多朋友都说自己做出来的不好吃,我是真心为他们心疼面粉啊!今天给大家介绍一个掉渣小酥饼,无任何技巧,电饼铛和烤箱都能做。

外面买3元一个掉渣小酥饼,自己做成本不到5毛,可烤可烙做法简单

小酥饼

这个小酥饼在我们这里买的特别火,每次去都要排好长时间的队才能吃上,后来我嫌麻烦,就开始试着自己做,经过多次的失败之后,终于找到了小饼酥脆的方法,这样做味道不比买的差。下面我就把它的具体做法分享给大家,宅在家没事做,不如跟我一起做起来吧!外面买3元一个掉渣小酥饼,自己做成本不到5毛,可烤可烙做法简单。

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小酥饼

食材:面粉、食盐、食用油、白糖、芝麻等

做法

第一步:首先大碗中准备300克面粉,加入3克盐,30克植物油,用140克的温水和面,边倒边搅拌,搅拌成絮状后,下手揉成光滑的面团,(刚开始面团不容易揉光滑,可以醒面10分钟再揉,这样就容易揉光滑了)然后在面团表面抹少许油防粘,装入保鲜袋中,放一旁备用。

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第二步:制作油酥,大碗中准备150克面粉,加入70克植物油,用筷子搅拌均匀以后开始搓酥,用手来回的按压,揉搓,搓至无干面粉且非常细腻时,整理成面团,然后装入保鲜袋中,把它和油皮面团放在一起,放到温暖的地方,醒面40分钟以上。

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第三步:调制糖馅,小碗中加入3勺白糖,1勺面粉,1勺熟芝麻,搅拌均匀,糖馅就做好了。备用

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糖馅

第四步:时间到,面团用手轻轻一按一个小坑,这样就醒好了,案板上撒些干面粉,把面团放上面,不用揉直接搓成长条,切成大小均匀的面剂子(我分了16个),再把油酥面团取出来,整理成长条,分成同等数量的剂子,再团成圆球备用。然后取一个面剂子揉圆,按扁,边缘捏薄,放上油酥面团,用包包子的手法包好,收口处捏合好,再团圆,都做好以后开始开酥,先用擀面杖轻轻压开,再擀成牛舌状,两边向中间对折,横过来,再压开,再对折,都做好以后,盖上保鲜膜松弛10分钟。

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第五步:接下来取最先做好的擀成饼状,边缘再捏薄,放上适量的糖馅,再包好,收口处捏紧,防止烙至的时候流糖,然后从最先做好的,正反面擀成小圆饼,饼坯就做好了。备用

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第六步:电饼铛开小火预热刷油,放入饼坯,盖上盖子焖1分钟,再开盖翻面,再盖上焖1分钟,然后再开盖翻面,以后就不用盖盖了,反复翻面2—3次,使其上色均匀,(注意:翻面的时候要轻一点,否则饼皮容易掉渣)全部都烙至成金黄色,并且鼓起,就可以出锅了。如果你烙的饼没有烙鼓,那就是收口没捏严实,我们的小酥饼就做好了。

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