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时近清明,“青团”可不能少,油绿如玉,香糯

来源:分分时时彩 发表时间:2020-03-20 16:13

青团是江南地区的传统特色小吃,是清明时节咱分分时时彩人会吃的一种小吃,不过只有在浙江省一带才吃得比较积极,每到清明时节,他们那里都有食用青团的习惯,而其他江南一带地区只有少部分才会食用。

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青团也叫“清明果、艾叶糍粑”等,其颜色为绿色,它是由艾草汁拌进糯米粉里和面而成,然后里面包裹着豆沙或是莲蓉的馅料,吃起来不甜不腻的,有一股淡淡的艾草清香。原本青团是作为祭祀的食物,而如今更多人将它当作为春游的小吃。

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时近清明,今儿小编就给大家分享一下我的清明果的做法吧,在我们家乡,我们管青团叫“艾糍粑”,不过和其他地方的青团有一个不同之处,就是我们这边的青团里面包的不是豆沙莲蓉,而是红糖花生碎,那味道超棒的,每年清明我家都会做,所以小编对于青团的制作方法是熟练地不能再熟练了,时近清明,“青团”可不能少,油绿如玉,香糯可口,天然绿色小吃!

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【艾糍粑】

准备食材:艾叶、糯米粉、红糖、花生米、、食盐、食用油、粽叶

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【制作过程】

第一步:首先我们来调馅料,先是将花生米炒熟接着装入盆里,然后找来擀面杖将其捣碎,接着往里加入适量红糖拌匀,待用。

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第二步:架锅烧水,将清洗干净的艾草下入锅中焯水,往里添入适量食用油和食盐,避免艾草发黄,焯烫之后将艾草捞出,将其倒进料理机中搅打成汁,备用。

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第三步:备好一个盆,倒入一大碗糯米粉,接着将搅好的艾汁倒进去和面,边倒边用手搓,直到将它揉成一块适中的面团即可,然后在盆口封上一层保鲜膜醒面30分钟左右。

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第四步:将醒好的面团取出,捏出若干个面剂子,搓圆,往里包入刚才调好的馅料,收紧口再揉圆,待青团都包好后上蒸锅蒸熟,当然,蒸架上得铺一层粽叶再将糍粑放上,大火将其蒸熟后就能出锅享用啦。

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【知识小贴士】

艾草具有清火、抗菌、驱寒和祛湿等功效,多食益处多多,另外它还能起到美容的作用。

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