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1道让南方人“颤抖”的东北菜,吃1次一辈子忘不

来源:分分时时彩 发表时间:2020-02-26 12:31

分分时时彩幅员辽阔地大物博,饮食文化丰富多彩,由于分分时时彩各地域长期受地理环境和饮食文化的影响,也形成了很多独具特色的风味美食,而分分时时彩菜也被划分为了八个菜系,在这八大菜系中,南北方的饮食一直都是备受争议的一个话题,而这其中影响深远的就属东北菜了,很多网友戏称东北菜为第九个菜系,在众多南方吃货的眼中,东北菜都让他们直呼受不了,由于东北人的饮食比较豪迈粗矿,而东北菜也被南方人称之为,最不上台面儿的菜系。舌尖上的美食:1道让南方人“颤抖”的东北菜,吃1次一辈子忘不掉!

1道让南方人“颤抖”的东北菜,吃1次一辈子忘不掉

 

在舌尖上的美食中,有一道东北菜,让南方人看着就颤抖,但是东北人却吃一次,一辈子都忘不掉,这道菜就是东北鼎鼎有名的杀猪菜,据了解,这道菜原本没有名字,由于东北人每年到了年关的时候都会杀年猪,所以因此而得名杀猪菜。

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在东北的农村里面,家家户户都有养猪的习惯,农民们每天都把剩菜剩饭,地里的野菜和玉米棒子用来喂猪,猪也在农民们的饲养之下,各个体格肥硕,从年初养到年关,年底就是杀猪的最佳时机,一般在农村里边喂养出来的猪都在200斤以上,因为这样的猪不吃饲料,而且体重比较肥大,肉质吃起来也非常的鲜美,东北人认为这样的猪最适合用来做杀猪菜。

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东北年关杀猪的时候,各家各户的村民们都会前来帮忙,在东北杀猪也是一件非常热闹的事情,也象征着年味越来越重了,在宰杀猪的时候,大家都会摆上两三个桌子,将新鲜的猪血放出来,用大盆接着,然后再将这些猪血灌成血肠,村民们还会用滚烫的热水,往猪身上浇水,把猪毛退掉。接下来把猪大卸八块,然后将这些猪肉放在大铁锅里边炖煮。

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在很多东北农户的家里边,家家户户都会有两口大铁锅,一口大铁锅里面炖煮着酸菜,这些酸菜都是农户自家腌制的,然后另一口锅里边炖煮的是猪肉,他们将炖煮猪肉汤,用来炖酸白菜,菜也融入了肉汤的香味儿,然后在酸菜里面加入一些猪白肉,再加入一些血肠,在大火中炖煮,这种大块儿的白肉,经过长时间的炖煮之后,吸收了肉汤和酸菜的味道,吃到嘴里边肥而不腻,满口流油,吃起来非常的香,而这道菜也成为了东北人的最爱,也成为了他们年味的象征。

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这就是正宗的东北杀猪菜,所以想吃正宗的杀猪菜,就要去东北的农村,现在每年年关的时候,这样的杀猪菜,跟东北菜馆里边的杀猪菜,简直不能相提并论,因为所用的猪肉,酸菜,血肠都是最新鲜的,味道当然也非常的纯正浓郁,然而这道菜却让很多南方人难以接受,甚至看到就颤抖,南方人认为北方人的饮食非常的重口味,他们也欣赏不了这种美味,而对于北方人来说,吃一次一辈子忘不掉,有机会的话,小伙伴们一定要去东北品尝一下这道有名的特色杀猪菜。

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